Национальная еда в Черногории

Плескавица
Черногория
Подробнее
Плескавица (pljeskavica) - это большая круглая плоская котлета из рубленого мяса (говядины и свинины), которую готовят на гриле. Её можно попробовать в любом ресторане традиционной балканской кухни, или купить в магазине в виде полуфабриката. И, что самое удивительное, вы не найдёте две одинаковые на вкус плескавицы. В каждом заведении – свой рецепт: где-то добавляют сыр и бекон (гурманская), где-то грибы (фаршированная), где-то с каймаком, где-то много специй и лука. Запивать плескавицу рекомендуем пивом или дуней – крепким алкогольным напитком из айвы. В ресторане плескавицу подают с порцией гарнира из картофеля или с каймаком (нежный, но очень жирный молочный продукт нечто...
Пршут
Негуши
Подробнее
Негушский пршут в Черногории это больше чем еда! Это вяленый свиной или говяжий окорок - самое традиционное из всех традиционных черногорских блюд. Производство пршута (копченая ветчина или свинина) в Черногории находится в Национальном парке Ловчен, в тихой деревне Негуши (Njeguši) недалеко от Котора. Мясо там вялиться по старинным рецептам на протяжении уже более 100 лет и занимается этим почти каждая семя в деревне. У каждой черногорской семьи, конечно же, есть свои секреты и рецепты, которые передаются из поколения в поколение, но в целом процесс изготовления одинаков.Пршут начинают готовить примерно в октябре - ноябре, когда температура воздуха падает ниже +10 °С....

Сербский салат
Черногория
Подробнее
Сербский салат (Srpska salata) повсеместно встречается в кафе и ресторанах Сербии, Черногории и Хорватии, причем именно под названием "Сербский салат" (Srpska salata). В состав Сербского салата входят крупно нарезанные свежие огурцы, помидоры, острый зеленый перец, репчатый лук, черный молотый перец и соль, заправляют салат виноградным или яблочный 5% уксусом, оливковым маслом. Осторожно, этот салат, как правило, очень "лютый" т.е. острый. Сербский салат хорошо подходит к различным мясным блюдам, особенно из фарша — например к чевапи (чевапчичи), плескавице или уштипцам. В Черногории, Сербский салат подают во всех кафе и ресторанах, а также вы его можете заказать домой, на работу или в...
Чевапи (Чевапчичи)
Черногория
Подробнее
Чевапи (ćevapi) или, как их еще называют, Чевапчичи представляют собой небольшие колбаски из натуральной рубленой свинины и говядины с небольшим количеством лука и специй. Обычно их жарят на гриле, но также можно приготовить на сковороде в домашних условиях. И, что самое удивительное, в Черногории вы не найдёте одинаковые на вкус чевапчичи. В каждом заведении и у каждого повара есть свой "уникальный" рецепт и отработанный годами способ приготовления. Запивать чевапи принято вином, пивом или ракией – крепким алкогольным напитком, но можно ограничиться соком или другим безалкогольным напитком. Чевапи также можно купить и как полуфабрикат в любом супермаркете или "месаре"...

Черногорские сладости
Черногория
Подробнее
Не забудьте про десерт!  В Черногории от сладкого не спрячешься при всём желании: на каждом шагу манят запахами пекарни и кондитерские, в кафе меню само открывается на страничке с десертами, а в магазинах каким-то чудесным образом всегда обнаруживаешь себя около полок с пирожными. Сопротивляться бесполезно, поэтому читайте, запоминайте и пробуйте. •    Палачинке (palačinke). Это такие большие тонкие блины с разными начинками. Жизнь становится в разы прекраснее, когда видишь перед собой тарелку с горячими палачинке, на которых тают мороженое, шоколадная паста и белеет пушистая пена взбитых сливок. Бывают и более привычные начинки: например, мёд, сметана, свежие ягоды и...
Чорба (Čorba)
Черногория
Подробнее
Для любителей супов рекомендуем попробовать традиционную Чорбу (Čorba). Это общее название для всех густых, наваристых супов. Чорба готовится из мяса, из рыбы, из птицы с добавлением овощей или лапши. В разных районах страны свои секреты приготовления и соответственно особенные вкусы Чорбы. На побережье стоит попробовать рыбную чорбу (Рибля чорба / Riblja Čorba) это самое знаменитое рыбное блюдо Черногории. Это густая и острая уха, для приготовления которой используется сразу несколько сортов рыбы. В идеале для приготовления ухи должно быть использовано 10 видов рыбы, но обычно эту уху готовят, используя 2-3 вида. Также обязательно добавляется томатный соус и паприка. Очень...

Шопский салат
Черногория
Подробнее
Шопский салат – один из наиболее популярных сезонных салатов не только в Черногории, но и на всем Балканском полуострове. Шопский салат является блюдом восточноевропейской кухни, которое довольно популярно в Болгарии, Македонии, Сербии, Черногории, Албании, Чехии и др. странах. Местом происхождения данного "летнего" блюда принято считать западную часть Болгарии. В давние времена здешнее местное население, называли "шопами". Именно благодаря этому народу салат и получил свое название. В состав шопского салата входят свежие огурцы, помидоры, болгарский перец (сырой, маринованный или жареный), лук, маслины, соль, молотый перец и петрушка, заправленные оливковым маслом....
Показаны записи 1-7 из 7.
Гуляя по любой черногорской набережной, можно с ума сойти от вкусных запахов: тут жарят на гриле рыбу и разливают чорбу, там пекут буреки и палачинке, здесь варят кофе. Кажется, пора поговорить о черногорской кухне. Расскажем о нескольких популярных блюдах.

Плескавица (pljeskavica) и чевапчичи (ćevapi). Плескавица - это большая круглая плоская котлета из рубленого мяса. А чевапчичи – это маленькие колбаски из фарша. Плескавицы и чевапчичи готовят на гриле (или, как его называют в Черногории, на роштиле). Их можно попробовать в любом ресторане традиционной балканской кухни, или купить в магазине в виде полуфабриката. Кроме того, мясные блюда жарят на гриле во многочисленных киосках вдоль набережных. По желанию, плескавицы кладут в лаваш, и получается что-то вроде бургера. Самое удивительное, что вы не найдёте две одинаковые на вкус плескавицы или чевапчичи. В каждом заведении – свой рецепт: например, в плескавицу где-то добавляют сыр и бекон (гурманская), где-то грибы (фаршированная), где-то много специй и лука. Запивать всю эту красоту рекомендуем пивом или дуней – крепким алкогольным напитком из айвы.

Чорба (čorba). Это наваристый густой суп, который готовят во всех балканских странах. В Черногории самые популярные виды чорбы – рыбная (ribljačorba) и телячья (teleća čorba). Если заказываете чорбу в ресторане, вам принесут её в специальном котелке, а потом разольют по тарелкам. Особенно вкусно есть чорбу с горячим свежим хлебом – кстати, во многих заведениях его подают бесплатно.

Бурек (burek). Блюдо балканской и турецкой кухни, которое представляет собой горячий пирожок из слоёного теста с начинкой из мяса или мягкого сыра. В Черногории буреки продают во всех пекарнях. Многие предпочитают запивать буреки кефиром или кислым йогуртом.

Шопский салат (šopska salata). Этот салат, традиционный для многих восточноевропейских стран, является самым популярным в Черногории. Состав совершенно незамысловатый: свежие помидоры, огурцы, перец, лук и солёный сыр (в основном, фета), уксус и оливковое масло. Такой салат запросто можно приготовить и дома. А в меню ресторанов и кафе шопский салат часто соседствует с сербским (srpska salata) – по сути, это тот же самый салат, хорошенько приправленный острым красным перцем.

Сладости. Про сладости Черногории можно говорить бесконечно, поэтому мы посвятили им отдельную статью.

Мы вам дадим еще один совет для завершения статьи. В ресторанах обычно плескавицу подают с картофелем фри и свежими овощами, поэтому нет необходимости дополнительно заказывать салат. Лучше оставьте место для десерта.
 
Вы начали регистрироваться через соц сеть
1
Notifi_Close
Notifi_ON
Notifi_OFF
ПОДСКАЗКИ
1
(Выкл)
Feedback
ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ
Note
ТУРИСТУ НА ЗАМЕТКУ
Download to GOOGLE PLAY
Скачать в GOOGLE PLAY