Черногорские сладости

В Черногории от сладкого не спрячешься при всём желании: на каждом шагу манят запахами пекарни и кондитерские, в кафе меню само открывается на страничке с десертами, а в магазинах каким-то чудесным образом всегда обнаруживаешь себя около полок с пирожными. Сопротивляться бесполезно, поэтому читайте, запоминайте и пробуйте.

• Палачинке (palačinke). Это такие большие тонкие блины с разными начинками. Жизнь становится в разы прекраснее, когда видишь перед собой тарелку с горячими палачинке, на которых тают мороженое, шоколадная паста и белеет пушистая пена взбитых сливок. Бывают и более привычные начинки: например, мёд, сметана, свежие ягоды и фрукты. Палачинке готовят практически во всех кафе, ресторанах и часто пекут в уличных киосках, так что можно перекусить на ходу. 

• Колачи (kolači). Это общее название для разных видов домашнего печенья и пирожных. Их, конечно, очень много: колачи, похожие на пирожное-картошку, сдобное печенье с посыпкой из сахарной пудры, слоёные завитушки, вафельные брикетики с начинками, плотные ореховые печенья в меду – что-то вроде пахлавы. Колачи можно купить во всех пекарнях и супермаркетах: для начала лучше взять набор-ассорти, чтобы попробовать всё и найти самое вкусное. В Черногории считается, что каждая хозяйка должна уметь печь колачи по своему особому рецепту, поэтому если вас позовут в гости, наверняка угостят домашним печеньем. 

• Кремпита (krempita). Это пирожное из пышного слоёного теста, пропитанного густым кремом. Очень напоминает знакомый всем торт «Наполеон». Кремпиту готовят во многих кондитерских и кафе, но не везде она бывает вкусной. Прежде чем заказывать, посмотрите на неё на витрине. Идеальная свежая кремпита не разваливается и не крошится, она румяная, пышная и сочная.
 

---