Чевапи (Чевапчичи)

Чевапи (ćevapi) или, как их еще называют, Чевапчичи представляют собой небольшие колбаски из натуральной рубленой свинины и говядины с небольшим количеством лука и специй. Обычно их жарят на гриле, но также можно приготовить на сковороде в домашних условиях. И, что самое удивительное, в Черногории вы не найдёте одинаковые на вкус чевапчичи. В каждом заведении и у каждого повара есть свой "уникальный" рецепт и отработанный годами способ приготовления. Запивать чевапи принято вином, пивом или ракией – крепким алкогольным напитком, но можно ограничиться соком или другим безалкогольным напитком. 

Чевапи также можно купить и как полуфабрикат в любом супермаркете или "месаре" ("мясная лавка" по-черногорски) Черногории. В некоторых местах Вы можете попросить приготовить их прямо на месте (в Черногории это называется "приготовить на роштиле"). Приготовление любого купленного мяса на роштиле в различных месарах Черногории стоит по-разному: от 0.5 до 1 евро за килограмм или же совершенно бесплатно!

В местных ресторанах или кафе чевапчичи подают с разными соусами: с каймаком (нежный, но очень жирный молочный продукт, нечто среднее между сметаной и сливочным маслом), с айваром (овощная икра), с урнебесом (сыр смешанным с острым перцем и чесноком) или же просто с нарезанным луком и кетчупом. Помимо этого, в порцию чевапи как правило входит гарнир, который вы можете выбрать на свой вкус: печеный картофель, вареный картофель, картофель-фри, рис или овощи на гриле. Многие любители мяса дополнительно к чевапи заказывают еще и салат из свежих овощей ("шопский" - šopska salata).

Чевапчичи также готовят в палатках "фаст – фуд" и качество у них ни чуть не хуже чем в местных ресторанах. Чевапи могут завернуть в теплую лепешку или положить в булку, предварительно добавив туда соусы и различные ингридиенты по вашему желанию.

В Черногории, чевапи подают не только во многих кафе и ресторанах, а также вы можете заказать их домой, на работу или в любое другое место через сайт заказа еды FoodyClub.me.
 

---